Productos
El avestruz presenta muchas ventajas sobre las industrias similares desarrolladas entorno a la explotación pecuaria y sus derivados ya sea avícolas o ganaderas. Una peculiaridad es que el avestruz aún siendo un ave todo el proceso es más similar a la ganadería. Las ventajas de la industria del avestruz se manifiestan en todos las facetas del proceso, desde el costo de producción, pasando por la calidad de los productos, hasta el precio que cada elemento de la cadena productiva recibe.
Productos
Los principales productos del avestruz son su cuero, la carne y las
plumas, en los últimos años se está empezando a explotar la grasa y las
cáscaras de huevos.
La carne del avestruz es roja, de fibras cortas y de contextura tierna
muy similar al lomito de res. Su mayor cualidad es el hecho que los
tejidos son casi carentes de grasa y extremadamente bajos en colesterol
pero con buen contenido proteico, características que la hace muy
preciada. En la actualidad los médicos en EE UU y Europa la recetan a
aquellas personas que por razones medicas se les prohiben comer carnes
rojas.
El cuero que es sumamente blando y resistente, ha sido tradicionalmente utilizado para fabricar artículos de lujo por los mayores diseñadores de mundiales. Los artículos hechos con cuero de avestruz logran sumas exorbitantes al detal, basta con mencionar que un par de botas vaqueras están en el orden de $1.000 a $1.500 y una cartera de dama puede alcanzar los $1.500.
Las plumas tienen dos mercados tradicionales, las largas (cola y alas) se usan en decoración y disfraces, el mayor consumidor siendo Brasil y el Caribe para sus Carnavales. Las plumas del cuerpo son la materia prima para los plumeros antiestáticos utilizados en la industria de la electrónica a nivel mundial. Últimamente también se consiguen plumeros de avestruz en auto mercados para uso domestico.
La grasa es un producto que se ha estado investigando últimamente, y se le han conseguido grandes cualidades para el tratamiento de reumatismo y en cosméticos. Actualmente hay varias compañías que están produciendo tanto medicinas como cosméticos e introduciendo estos productos al mercado.
Las cáscaras de huevos se están aprovechando por su gran tamaño y belleza como plataforma para artesanía. Adicionalmente por su alto contenido de calcio, se utiliza como suplemento dietético, en especial contra la ostioporosis.
